Kurkuma, joka tunnetaan myös nimellä baodingxiang, keltainen silkkitulppaani, kurkuma, kurkuma jne. Se on inkiväärin kuiva juurakko. Kun varret ja lehdet kuihtuvat talvella, ne yleensä kaivetaan, pestään, keitetään tai höyrytetään sydämeen asti, kuivataan auringossa, poistetaan kuitujuurista ja leikataan paksuiksi paloiksi. Sitä valmistetaan pääasiassa Fujianissa, Sichuanissa, Guangdongissa, Guangxissa, Yunnanissa, Hubeissa, Shaanxissa, Jiangxissa ja muissa paikoissa.
Kurkuma, pistävä ja karvas, luonteeltaan lämmin. Palaa pernan ja maksan kanaviin. Kurkuma rikkoo verta ja Qi:tä, ruoppaa meridiaaneja ja lievittää kipua. Sitä käytetään yleisesti rintakipuun, rintakehän ja vatsan turvotuskipuun, hartioiden ja käsivarsien nivelkipuihin, epäsäännöllisiin kuukautisiin, dysmenorreaan ja amenorreaan, traumaattisiin vammoihin, karbunkluun ja turvotukseen, oireisiin ja kipuihin, synnytyksen jälkeiseen staasiin ja vatsakipuun jne.
Kurkumahoitava lääkeruokavalio.
1、 Kurkuma vähärasvainen lihakeitto
Raaka-aineet: 20g tuoretta kurkumaa, 100g vähärasvaista porsaanlihaa, sopiva määrä suolaa.
Valmistusmenetelmä: pese tuore kurkuma ja leikkaa pieniksi paloiksi; Pese vähärasvainen sianliha, leikkaa se pieniksi paloiksi, laita muhennos kurkumaviipaleilla, lisää sopiva määrä vettä, keitä korkealla lämmöllä, keitä miedolla lämmöllä, kunnes liha on kypsää ja mätä, ja mausta se vähän suolaa. Syö lihaa ja juo keittoa.
Teho: sopii kuukautisten tai synnytyksen jälkeiseen vatsakipuun, uremiaan, kaasukonehäiriöön, pahoinvointiin, huimaukseen, vatsan turvotukseen, ummetukseen jne.
2、 Paistettua paellaa kurkumalla
Raaka-aineet: 100g tuoretta katkarapua, 6 kampasimpukoita, 100g sillinlihaa, puolikas sipuli, 500g riisiä, 6-8g kurkumajauhetta, sopiva määrä suolaa.
Valmistusmenetelmä: liota kampasimpukat lämpimässä vedessä; Pese silliliha, viipaloi ja silppua sipuli; Kuori tuoreet katkaravut, jätä häntää suolistomudan joukkoon ja kuutioi kampasimpukka; Laita kattila tuleen, lisää 15 l perusöljyä ja kuullota ensin silputtu sipuli; Paista sitten viipaloitua silliä, kuivattua bettiniä ja tuoreita katkarapuja, kunnes katkarapu muuttaa väriä; Nollaa kattila, lisää 20 g pohjaöljyä, laita riisi joukkoon, paista miedolla lämmöllä sekoittaen, kunnes riisissä ei ole kovia paloja ja tasaisia hiukkasia, lisää kurkumajauhe, sekoita tasaiseksi, laita sitten paistetut merenelävät ja silputtu sipuli riisiin. , jatka paistamista tasaisesti sekoittaen ja lisää sitten sopiva määrä suolaa.
3、 Kurkuma riisipuuro
Raaka-aineet: 10g kurkumaa, 100g riisiä, sopiva määrä suolaa ja sokeria.
Valmistusmenetelmä: jauha kurkuma hienoksi jauheeksi valmiustilaa varten; Puhdista riisi, lisää sopiva määrä vettä, keitä, lisää kurkumajauhe, keitä puuroksi ja mausta sopivalla määrällä suolaa ja sokeria.
Teho: edistää verenkiertoa ja poistaa veren pysähtyneisyyttä, edistää qi:tä ja lievittää kipua. Se soveltuu traumaattisten vammojen, veren pysähdyksen ja turvotuksen kipuun.
Lisäksi,kurkumakeitetyt munat sopivat synnytyksen jälkeiseen vatsakipuun, epäpuhtaan lochiaan, kuukautiskipuihin jne.; Kurkuma ja appelsiini tekevät keitosta yhdessä. Sen juominen voi haihduttaa limaa, vähentää rasvaa ja aktivoida verenkiertoa; Kurkumasta voidaan valmistaa myös kukkasämpylöitä ja höyrytettyä leipää yhdessä soijajauheen ja jauhojen kanssa.
Huomautus: ihmisten, joilla on verenpuutos ilman qi-pysähdystä ja veren pysähtymistä, ja raskaana olevien naisten tulee käyttää kurkumaa varoen.