Stevia, joka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Stevia Rebaudiana Bertoni, kuuluu Asteraceae-perheeseen ja Stevia-sukuun. Se on monivuotinen ruohokasvi, jolla on lyhyitä päiviä ja joka on kotoisin Etelä-Amerikasta, erityisesti Paraguaysta. Yli 1 500 vuotta sitten Etelä-Amerikan alkuperäiskansat guaranit loivat stevian lehdistä makeutta teemaisten infuusioiden avulla ja kutsuivat kasvia "makeaksi yrtiksi" (ka'ahe'§). Stevian keinotekoinen viljely kaupallisiin tarkoituksiin alkoi Paraguayssa lajikkeilla, kuten Svlaiquy ja Casdri, mikä johti hieman yli 40 vuoden viljelyhistoriaan.
Luonnollinen Stevia-uute, jota joskus kutsutaan stevia-makeutusaineeksi, on ainutlaatuinen luonnollinen makeutusaine, joka on puhdistettu ja uutettu Stevia-kasvin lehdistä. Se on makea ja vähäkalorinen, sillä se on 200-400 kertaa makeampaa kuin sakkaroosi, mutta sisältää vain 1/300 kaloriarvostaan.
Stevian lehdistä uutettua makeutusyhdistettä voidaan käyttää luonnollisena, kalorittomana ja pitkäkestoisena makeuttajana elintarvike- ja juomateollisuudessa. Se on uudenlainen makeutusaine, jota on käytetty vuosisatojen ajan kaikkialla maailmassa, toisin kuin sakkaroosi. Stevia-makeutusaine on nykyään suosittu vaihtoehto ihmisille, jotka etsivät kalorittomia, luonnollisia makeutusaineita.
Muiden kasvitieteellisten lähteiden, kuten sakkaroosin ja vaniljan, tapaan Stevia-lehtiuutteet saadaan liottamalla ja kuivaamalla kasvin lehtiä, minkä jälkeen valitaan ja jalostetaan parhaita makeanmakuisia uutteita, jotka tunnetaan stevioliglykosideina.
Näistä Rebaudiosidi A (Reb A) on yksi yleisimmistä ja kaupallisesti käytetyistä stevioliglykosideista, joita löytyy Stevian lehdistä. Se on saanut maailmanlaajuisen hyväksynnän käytettäväksi elintarvike- ja juomatuotteissa joko yksittäin tai seoksina, tyypillisesti suhteessa 1:3.
Stevia makeutusaineiden turvallisuusarviointi maailmanlaajuisesti
Stevia-makeutusaineen käytön turvallisuus on varmistettu huolellisen ammatillisen arvioinnin ja tutkimuksen avulla. Johtavat sääntelyorganisaatiot kaikkialla maailmassa, mukaan lukien Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen (EFSA), FAO:n/WHO:n yhteinen elintarvikelisäaineita käsittelevä asiantuntijakomitea (JECFA), Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ja Australian Uuden-Seelannin elintarvikestandardivirasto. FSANZ), ovat vahvistaneet korkean puhtauden turvallisuudenLuonnolliset Stevia-uutteet.
Turvallisuustutkimusprotokollat olivat jo valmiiksi kansainvälisten asiantuntijoiden tekemiä, ja niitä arvostettiin hyvin. Toksikologia- ja turvallisuustutkimusten tulosten perusteella määritettiin hyväksyttävä päiväsaanti (ADI), joka on tietyn elintarvikkeen ainesosan määrä, joka voidaan kuluttaa päivittäin koko elämän ajan aiheuttamatta terveysriskejä.
ADI-arvo määritettiin laajan tutkimuksen tuloksena, jossa eläimiä ruokittiin jatkuvasti lisäämällä kemikaalimääriä niiden kehityksen ja kasvun aikana, mikä kattoi suurimman osan niiden eliniästä. Kattavien eläinten terveyden arvioinnin jälkeen suurinta annosta, joka ei aiheuta haittavaikutuksia, kutsutaan NOAEL-tasoksi (No Observed Adverse Effect Level). Turvallisuustekijää käytetään mahdollisten yksilöllisten (lajiensisäisten) ja lajien välisten erojen huomioon ottamiseksi, mikä varmistaa, että vahvistettu ADI on turvallinen kaikille kuluttajille. Turvallisuusarvioinnit perustuvat vahvasti eläintutkimuksiin, joissa käytetään suuria annoksia mahdollisten kielteisten vaikutusten tunnistamiseen ja pienillä annoksilla hyväksyttävän päiväsaannin määrittämiseksi. Siksi puhdistetuilla stevioliglykosideilla tehdään merkittäviä toksikologisia tutkimuksia sekä eläimillä että ihmisillä turvallisen annoksen määrittämiseksi ilman sivuvaikutuksia.
Seuraava vaihe on laskea komponentin ennakoitu kulutus eri väestöryhmien mukaan, mukaan lukien eri ikäryhmät ja sukupuolet. Ruokien ja juomien ainesosien saantia arvioidaan ihmisten syömis- ja juomistapatutkimuksilla. Näitä mittauksia käytetään sitten varmistamaan osan äärimmäisimmät hyväksytyt käyttötasot eri illallisissa ja virvokkeissa, mikä takaa, että ostajan kulutus pysyy ennalta määritellyn ADI:n sisällä.
Kun aine on saanut viimeisen hyväksynnän, hallinnolliset järjestöt jatkavat uusien tutkimusten ja tietojen havainnointia mahdollisista epäsuotuisista vaikutuksista varmistaakseen sen jatkuvan hyvinvoinnin.
Yli 200 tutkimusta tukee steviasokerin hyvinvointia
Luonnolliset Stevia-uutteeton osoitettu olevan suojattu yli 200 tutkimuksella, jotka sisältävät orgaanisia, toksikologisia ja kliinisiä tietoja. Nämä tutkimukset osoittavat, että Stevia on oikea käytettäväksi jokaiselle perheenjäsenelle, mukaan lukien nuoret ja raskaana olevat naiset. Elintarvikkeissa ja juomissa käytetyt erittäin puhtaat Stevia-lehtiuutteet eivät ole allergiaa aiheuttavia.
Raaka Stevia-uutteita (viittaen uutteisiin, jotka on saatu käyttämällä vettä tai etanolia liuottimina) ei kuitenkaan ole vielä hyväksytty käytettäväksi elintarvikkeiden tai juomien ainesosina. Tutkimukset, joissa käytettiin raakaa Stevia-uutetta eläinhenkilöillä, ovat havainneet negatiivisia tuloksia. Näiden tutkimusten ristiriitaiset havainnot voivat kuitenkin johtua riittämättömästä tiedosta, tutkimuksen suunnittelun rajoituksista ja suhteista. Jotkut tieteelliset tahot ovat kyseenalaistaneet tämän tutkimuksen todenperäisyyden. Lisäksi näitä haitallisia vaikutuksia ei ole havaittu puhdistetuissa Stevia-lehtiuutteissa, jotka ovat sallittuja elintarvikkeissa ja juomissa.
Puhdistettuja stevioliglykosideja on tutkittu ihmistutkimuksessa sen selvittämiseksi, kuinka ne vaikuttavat diabeetikkojen ja diabeetikkojen farmakokinetiikkaan, turvallisuuteen ja sietokykyyn. Nämä tutkimukset ovat osoittaneet, että stevioliglykosidit ovat turvallisia diabeetikoille, ja on osoitettu, että puhtaiden stevioliglykosidien vaadittu annos ei vaikuta verenpaineeseen.
Stevia ja terveellinen ruokavalio
Maailmanlaajuiset ylipaino- ja liikalihavuusluvut ovat nousussa, mikä saa lääketieteen ammattilaiset kannustamaan vähentämään kalorien saantia painonhallinnan parantamiseksi.
Stevia voi auttaa painonhallinnassa ja antaa kuluttajille mahdollisuuden nauttia ruoan makeudesta. Kehomme rajallinen stevioliglykosidien absorptiokyky on avain tähän vaikutukseen – stevioliglykosideja ei imeydy mahalaukkuun tai ohutsuoleen. Tutkimukset osoittavat myös, että steviaa ei varastoidu elimistöön.
Maailman terveysjärjestön arvioiden mukaan diabetesta sairastavien ihmisten määrä maailmassa ylitti 734,6 miljoonaa vuonna 2012, ja tämän määrän ennustetaan kaksinkertaistuvan vuoteen 2030 mennessä.
Stevia voi korvata sokeripitoiset välipalat ja hiilihydraattien saannin sekä aikuisten että diabeetikkojen päivittäisessä ruokavaliossa, koska se on luonnollinen nollakalorinen ja se ei vaikuta verensokeritasoihin.
Luonnolliset Stevia-uutteetkäytetään joskus yhdessä muiden luonnollisten makeutusaineiden, kuten sakkaroosin, kanssa hiilihydraatteja sisältävissä elintarvikkeissa ja juomissa. On tärkeää tarkistaa ainesosaluettelo. Maailmanlaajuiset sääntelyelimet, mukaan lukien JECFA, EFSA, FDA ja FSANZ, ovat tunnustaneet stevia-uutteiden ihmisravinnon turvallisuuden. Laajat tutkimustulokset vahvistavat Stevia-lehtiuutteiden turvallisuuden ja merkittävien haittavaikutusten puuttumisen. Lisäksi Stevia-lehtiuutteet eivät vaikuta diabetesta sairastavien henkilöiden verensokeritasoihin.
QYherb on hyvin valmistautunut luomaan seuraavan lippulaivatuotteen naisten terveydelle. Jos haluat myydä tuotteitamme, ota meihin yhteyttä osoitteessainfo@dnbiology.com.