Mitkä ovat osterisienten terveyshyödyt?

Osterisienet (Pleurotus ostreatus) ovat syötäviä sieniä, jotka ovat ostereiden muotoisia. Ne ovat yksi maailman suosituimmista sienistä.

Lue lisää eduista, joita osterisienillä voi olla terveydellesi.

Sienet eivät ole kasveja eivätkä eläimiä. Ne ovat eräänlainen sieni. Tunnetaan yli 10,000 sienityyppiä.

Osterisieniä on useita eri värejä:

Harmaa

Kultainen

Ruskea

Tan

Kerma

Osterisienillä on valkoiset kidukset. Niillä on myös hyvin lyhyet varret. Osterisienet voivat kasvaa jopa noin 9 tuumaa korkeiksi.

Osterisieniä löytyy luonnosta. Ne kasvavat kuolleilla tai lahoavilla tukkeilla lauhkeissa ja trooppisissa metsissä. Saksalainen tiedemies viljeli niitä ensimmäisen kerran vuonna 1917, ja nykyään ne ovat kolmanneksi yleisimmin viljelty sieni maailmassa, useimmiten kasvatettu Kiinassa.

Sieniä on käytetty kansanlääketieteessä vuosisatojen ajan muinaisesta Roomasta ja Kreikasta Kiinaan ja Intiaan. Sienten terveysvaikutuksia on kuitenkin tutkittu perusteellisesti tieteellisesti vasta viime vuosikymmeninä. Suurin osa näistä tutkimuksista on koeputki- ja laboratoriopohjaisia, joten tarvitaan lisää tutkimusta sienten vaikutusten vahvistamiseksi ihmisiin.

Paljon antioksidantteja

Osterisienissä on runsaasti antioksidanttisia yhdisteitä, kuten flavonoideja ja fenoleja. Antioksidantit ovat aineita, jotka vähentävät tai estävät soluvaurioita kehossa. Antioksidantit taistelevat vapaita radikaaleja vastaan, jotka liittyvät sairauksiin, kuten syöpään.

Tutkijat ovat havainneet, että osterisienet sisältävät enemmän antioksidantteja kuin muut viljellyt sienet. Tästä syystä osterisieniä käytetään monissa ravintolisissä.

Sienet sisältävät myös runsaasti aminohappoa, jota kutsutaan ergothioneiiniksi. Tutkijoiden mukaan tällä aineella on voimakas antioksidanttivaikutus. Syötävät sienet ovat pääasiallinen ergothioneiinin lähde.

Voi auttaa sydämen terveyteen

Osterisienten syöminen voi olla hyväksi sydämellesi. Tämä voi johtua glukaanista, kuidusta, joka muodostaa hiivan ja sienten soluseinät. Kun suolistossa olevat bakteerit fermentoivat, beeta-glukaani tuottaa lyhytketjuisia rasvahappoja, jotka vähentävät kolesterolin tuotantoa kehossa.

Tutkimuksessa, johon osallistui 20 aikuista, osallistujilla, jotka joivat 30 grammaa kuivattua osterisienikeittoa 21 päivän ajan, oli alhaisemmat triglyseridit, hapettunut LDL (huono) kolesteroli ja kokonaiskolesteroli.

Tutkimuksessa, johon osallistui 89 diabeetikkoa, havaittiin, että osterisienten syöminen seitsemän päivän ajan alensi verensokeria, mutta myös kolesterolia, triglyseridejä ja verenpainetta.

Voi parantaa kognitiivista terveyttä

Tutkimuksessa, johon osallistui 663 60-vuotiasta ja sitä vanhempia osallistujaa, niillä, jotka söivät enemmän kuin kaksi annosta sieniä viikossa, oli pienempi riski kehittää lieviä kognitiivisia häiriöitä.

Saattaa alentaa syöpäriskiä

Tutkijat ovat havainneet, että sienet sisältävät runsaasti bioaktiivisia yhdisteitä. Useiden tieteellisten tutkimusten katsauksessa havaittiin, että noin 18 gramman sienten syöminen päivässä (noin kaksi keskikokoista sientä) voi auttaa vähentämään syöpäriskiä 45 prosentilla. Tämä voi johtua sienen erityisistä yhdisteistä, kuten ergothioneiinista.

Voi auttaa säätelemään verensokeritasoja

Jotkut rajalliset tutkimukset ovat osoittaneet, että osterisienten säännöllinen syöminen voi vaikuttaa verensokeritasosi. Tyypin 2 diabetesta sairastavilla sairaalapotilailla tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että 150 gramman osterisienten syöminen kolme kertaa päivässä seitsemän päivän ajan alensi paastoverensokeritasoja noin 22 %. Viikon sienien syömättä jättämisen jälkeen paastoverensokeritaso nousi noin 13 %.

Toisessa terveillä osallistujilla tehdyssä tutkimuksessa havaittiin, että sienijauheseoksen ottaminen vedessä 14 päivän ajan alensi paastoverensokeritasoja 6 %.

Sienet ovat ravitsevia ruokia, joissa on vähän kaloreita ja rasvaa; runsaasti proteiinia, kitiiniä ja kivennäisaineita ja vähän hiilihydraatteja, kuitua, vitamiineja (B1, B2, B3, C ja D2) ja lipidejä.

Sienet voivat tarjota runsaasti proteiinia sisältävän ruokavalion alhaisella lämpöarvolla, mikä tekee niistä ihanteellisia sydänongelmista kärsiville. Ne sisältävät kaikki ihmiskehon tarvitsemat aminohapot.

Ottaen huomioon edut, osterisienillä voi olla rooli terapeuttisissa ravinnoissa, lääkkeissä ja mineraaliominaisuuksissa, mikä tekee niistä suuren avun ihmisten hyvinvoinnille. Kokonaiset sienet voivat olla tehokkaita ravintolisänä.

Uusi tieteellinen tutkimus korostaa osterisienten syömisen etuja ravintolisänä. Muista, että lisäravinteiden turvallisuutta ei ole tutkittu, ja Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkeviranomaisella on vain vähän valvontaa niihin.

.