PääainesosaPunainen hiiva-riisiuutejauheon Monascus. Se on yleinen termi tuotteille, jotka on valmistettu riisin kiinteästä käymisestä. Se on perinteinen kiinalainen fermentoitu tuote; 1700-luvun jälkeen sitä käytettiin Okinawa-tyylisen fermentoidun tofun valmistukseen Japanissa. Viime vuosina monascuksen laajamittainen kaupallinen tuotanto perinteisellä kiinteällä fermentaatiolla on tullut mahdolliseksi. Käymisprosessin aikana on löydetty useita hyödyllisiä aineita, kuten aine, jolla on luonnollinen lipidejä alentava vaikutus - Monacrine K, Monascuksen metaboliitti. Tässä artikkelissa tarkasteltiin systemaattisesti punaisen hiivariisin syötävää historiaa, esiteltiin sen tuotantomenetelmät, käyttötarkoitukset ja farmakologisesti aktiiviset ainesosat; tarkasteli pääasiassa punaisen hiivariisin myönteisiä vaikutuksia lipidiaineenvaihdunnan ja verenkiertojärjestelmän parantamisessa sekä sen turvallisuutta funktionaalisena ruoana Seksuaalinen näyttö. Tutkimukset ovat osoittaneet, että punaisella hiivariisillä on parempi teho ja turvallisuus sekä korkeampi lääkearvo.
1. Punainen hiivauute yhdistettynä probioottien kanssa voi parantaa hyperkolesterolemiaa
Punaisella hiivariisillä on hyvä apuvaikutus alentamaan veren lipidejä, ja monet probiootit voivat myös alentaa veren lipidejä. Mikä sitten on niiden yhteisvaikutuksen vaikutus?
Satunnaistetussa, kaksoissokkoutetussa, lumekontrolloidussa tutkimuksessa arvioitiin punaisen hiivariisiuutteen (RYR, joka sisältää 10 mg monakriini K:tä) ja 109 CFU:n sekaprobioottien (CECT7527, CECT7528 ja CECT7529) yhteisvaikutuksia. Tutkimukseen osallistui 39 aikuista hyperkolesterolemiapotilasta (kokonaiskolesteroli (TC) ≥ 200 mg/dl), jotka eivät olleet viime aikoina käyttäneet statiineja tai statiini-intoleranssia, ja interventiojakso oli 12 viikkoa.
Tulokset osoittivat: 1. Plaseboryhmään verrattuna koeryhmän kokonaiskolesteroli (TC) ja matalatiheyksinen lipoproteiinikolesteroli (LDL-C) vähenivät merkittävästi; 2. Verrattuna ennen interventiota, koeryhmän osallistujat LDL-C-, TC- ja triglyseriditasot laskivat merkittävästi ja korkeatiheyksinen lipoproteiinikolesteroli nousivat merkittävästi, kun taas lumeryhmässä ei tapahtunut merkittävää muutosta. 3. Interventiojakson aikana ei esiintynyt haittatapahtumia.
2. SHM1105-kannan fermentoiman punahiivan riisiuutteen ja monascus-pigmentin tehostava vaikutus hyperlipidemiaan
Tässä tutkimuksessa havaittiin SHM1105-kannan fermentoiman punaisen hiivariisin (RYR) ja monascus-pigmentin (PIG) vaikutuksia veren lipideihin, suolistoflooraan ja hyperlipidemiamallirottien maksan transkriptioon. SHM1105 (CGMCC No. 15369) on kanta, joka voi saada suuria saantoja monakriinista K:ta ja monascus-pigmenttiä (PIG) käytettäessä punaista hiivariisiä. Sitä on käytetty funktionaalisten punaisten hiivariisiuutteiden (RYR) tuotannossa.
Vaikka punaisen hiivariisin lipidejä alentavista komponenteista ja punaisen hiivariisin yksittäisestä pigmenttikomponentista on tehty paljon tutkimuksia, varsinainen käyttötarkoitus on punaisen hiivariisin ja punaisen hiivariisin pigmentin seos. Monascus-pigmentin seos sisältää erilaisia biologisesti aktiivisia komponentteja, ja jokaisella komponentilla voi olla synergistinen vaikutus. Siksi sillä voi olla lipidejä alentava mekanismi, jota lovastatiinilla ei ole.