Luonnollinen lykopeenijauhevoi olla tomaateissa, porkkanoissa ja muissa luonnontuotteissa ja vihanneksissa oleva. Ihmiskeho tai eläimet eivät pysty syntetisoimaan karotenoideja itse, joten niitä on saatava ravinnosta. Valmistetuilla tomaateilla on korkeampi lykopeenin hyötyosuus uusiin tomaateihin verrattuna, koska murskauksen ja lämmittämisen kaltaiset toimenpiteet voivat tuhota solunjakajia ja vapauttaa lykopeenia. Yli 100 asteen lämpeneminen voi myös aiheuttaa muutoksia sen rakenteessa, jolloin se muuttuu nopeammin hyödynnettäväksi. Oli miten oli, viivästynyt korkean lämpötilan lämpeneminen voi lisäksi aiheuttaa lykopeenin korruptiota ja laskea summaa.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että veren lykopeenitaso tomaattikastikkeen syömisen jälkeen on 3,8 kertaa suurempi kuin tuoreiden tomaattien syömisen jälkeen.
ImeytymisprosessiLuonnollinen lykopeenijauhe
Sen imeytyminen ihmiskehoon kulkee pääasiassa 3 vaiheen läpi, mukaan lukien vapautuminen ruokamatriisista, lipidipisaroiksi liittyminen ja misellarisoituminen.
Suuontelo- ja mahansulatusvaiheessa pureskelu, hiilihydraattien entsyymisulatus ja pienet rasvamäärät (alle 10 %) edistävät pääasiassa lykopeenin ja rasvojen vapautumista. Vapautuessaan se liukenee rasvapisaroihin, ja mahalaukun motiliteetti johtaa emulgoituneiden lipidien muodostumiseen. Päästessään pohjukaissuoleen emulgoituneet lipidipisarat pienenevät sappisuolojen vaikutuksesta, rasvat pilkkoutuvat lipaasien toimesta ja lykopeeni vapautuu. Vapautunut lykopeeni, sappisuolat ja pilkottu kolesteroli muodostavat misellarisoituja hiukkasia.
Katsoo, että pitkäketjuiset triglyseridit näyttävät olevan vakuuttavampia misellien järjestelyn edistämisessä kuin keskipitkäketjuiset ja lyhytketjuiset triglyseridit. Misellarisoitu lykopeeni voi siinä vaiheessa sitoutua kuljetusproteiiniin SR-B1 ja joutua suoliston epiteelisoluihin, jolloin ihmiskeho hyödyntää sitä. Kloroplastien erittyminen, riippuvuus rasvaemulgoinnista ja misellarisaatio ovat välttämättömiä sen biologista hyötyosuutta rajoittavia komponentteja. Näin ollen komponentit, jotka voivat lisätä lykopeenin assimilaatiovaiheiden tehokkuutta, voivat edistää laajennettua biologista hyötyosuutta. ①Biologiseen hyötyosuuteen vaikuttavat komponentit Bioaktiivisten komponenttien terveellinen arvostus riippuu niiden biologisesta hyötyosuudesta eli siitä, missä määrin ne kulkevat suolistotukosten läpi ja saapuvat kohdesoluihin. Lykopeenin ominaisuudet ja tila, ravintokehys, muiden lisäravinteiden intuitiivinen käyttö ja suoliston hyvinvointi voivat kaikki vaikuttaa lykopeenin bioabsorptioon. ② Lykopeenityypit Lykopeenissa on 11 konjugoitua ja 2 konjugoimatonta kaksinkertaista sidosta. Tämä konjugoitu rakenne sallii lykopeenin esiintymisen erilaisissa cis-trans-isomeerisissa muodoissa.
Tavallisissa luonnontuotteissa ja vihanneksissa yli 90 % lykopeenista on all-trans-muodossa, kun taas cis-lykopeenia on ihmisen kudoksissa ja veressä, ja 5-cis, 9-cis, 13-cis- ja 15-cis-isomeerien kirjanpito lähes 50 %:sta lasketaan yhteen lykopeeniin.
Tutkimukset osoittavat, että cis-lykopeenilla on suurempi polaarisuus, se on vähemmän altis kiteytymiselle, liukenee paremmin miselleihin ja sen biologinen hyötyosuus on noin 5 kertaa all-trans-isomeeriä suurempi.
③ Ruokamatriisi
Matriisilla, jossa lykopeeni sijaitsee, on tärkeä rooli sen biologisessa hyötyosuudessa. Soluseinän koostumus ja kloroplastirakenne (joka vaihtelee matriisin mukaan) voivat molemmat vaikuttaa sen biologiseen hyötyosuuteen. Hedelmien ja vihannesten upottaminen kloroplasteihin on tärkeä rajoittava tekijä ravinnon lykopeenin biologiselle hyötyosuudelle.
④ Ruoan komponenttien väliset vuorovaikutukset
Muut lykopeenin kanssa nautitut ravintoaineet (kuten rasvat, proteiinit, ravintokuitu, kivennäisaineet) voivat vaikuttaa imeytymiseen ja aineenvaihduntaan.
Kaksiarvoiset mineraalit voivat muodostaa liukenemattomia lipidi-saippuakomplekseja, jotka estävät lykopeenin siirtymisen lipidipisaroista sekamiselleihin, mikä vaikuttaa sen biologiseen hyötyosuuteen.
Liukoisen ravintokuidun molekyylipaino, jäännöskoostumus ja hydrofobisuus voivat kaikki vaikuttaa lykopeenimisellien muodostumiseen ja rajoittaa siten imeytymistä.
⑤ Isäntätekijöiden vaikutus
Karotenoidin säilyminen ja ruoansulatusjärjestelmä eroavat lajien välillä. Ihmisillä ja pienellä osalla lämminverisiä eläimiä suoliston epiteelisolut voivat niellä useimmat karotenoidit. Jyrsijöillä muutama karotenoidi ei pysty imeytymään. Myöhemmin pitkän ajan kuluessa on ilmaantunut muutamia näkemyksiä siitä, että tietyt muuttujat, jotka laskevat sairauden, ruumiinpainon, alkoholin käytön, tupakoinnin, lääketieteen, iän ja perinnölliset ominaisuudet, voivat vaikuttaa biologiseen hyötyosuuteen muutaman asteen verran.
Tulokset osoittavat, että biologinen hyötyosuus on heikentynyt merkittävästi iäkkäillä henkilöillä. Karotenoidin biologisella hyötyosuudella on suuri yksilöiden välinen vaihtelu, osittain geneettisten polymorfismien vuoksi. Jotkut tulokset osoittavat, että yksilölliset erot vaikuttavat plasman lykopeenitasoihin, mikä vaikuttaa lykopeenin hyötyosuuteen.
⑥ Mekanismit lykopeenin imeytymisen edistämiseksi
Biologisen hyötyosuuden lisäämiseksi tutkimusta voidaan tehdä kahdella tavalla: Ensinnäkin, tuhoamalla soluseiniä ja subsellulaarisia kloroplastirakenteita prosessoinnin aikana lykopeenin vapautumisen edistämiseksi. Toiseksi uusien elintarvikkeiden dispergointijärjestelmien, kuten emulsioiden, rakentaminen ja yhteisdigestio rasvojen kanssa chyme-misellien muodostumisen helpottamiseksi.
Elintarvikemateriaalin prosessointi, emulsiorakentaminen sekä lykopeenin ja rasvan yhteisdigestion hyödyntäminen ovat kaikki tehokkaita menetelmiä sen biologisen hyötyosuuden lisäämiseksi.
Yhtenä ammattimaisimmistaLuonnollinen lykopeenijauheKiinan valmistajien ja toimittajien Qyherbillä on hyvä palvelu ja kilpailukykyiset hinnat. Jos haluat tehdä tukkumyyntiä, ota yhteyttä osoitteeseen info@dnbiology.com.