Toisin kuin kuumailmakuivauksella, kylmäkuivatuksella (FD) on ilmeisiä etuja vaikuttavien aineiden pitoisuuden ja koostumuksen säilymisen suhteen. FD-teknologian ansiosta sen tuotteet voivat saavuttaa entsyymiaktiivisuuden vähentämisen, mikrobien kasvun estämisen, materiaalimatriisin pilaantumattoman, hapettamattomuuden ja vähemmän ravitsemuksellisten tekijöiden häviämisen.
Pakastekuivauskäytöt
Pakastekuivattua teknologiaa ei ole käytetty laajalti vain elintarvikkeiden jalostuksen alalla, vaan sillä on myös tärkeä asema kiinalaisten yrttilääkkeiden jalostuksen ja biofarmaseuttisten tuotteiden aloilla.
1. Elintarvikkeiden jalostus
FD-teknologialla voidaan käsitellä lähes kaikkia maataloustuotteita, mukaan lukien hedelmät ja vihannekset, kuten omenat, durianit, persikat, mansikat, mustikat, parsakaali jne.; viljat, kuten maissi, pavut, jyvät, öljykasvit jne.; liha, siipikarja ja vesituotteet, kuten karjan ja siipikarjan liha, munat, maito jne.; ruokien maustaminen, kuten sipuli, inkivääri, valkosipuli ja muut mausteet; juomat, kuten kahvi, hedelmämehu, vihannesmehu ja muut kiinteät juomat; maatalouden erikoistuotteet, kuten luonnonvaraiset sienet, syötävät sienet, sienet jne.
2. Kiinalainen kasviperäinen lääkehoito
Useimpien perinteisten kiinalaisten lääkkeiden suhteellisen yksinkertaisista prosessointimenetelmistä johtuen käsittelytekniikan standardointi ei ole korkea, ja yleistä laatua on parannettava kiireesti. Tutkimukset ovat osoittaneet, että lyofilisoitu samettisarvimateriaali voi säilyttää samettisarven rasvaliukoiset komponentit ja värin tehokkaammin kuin keittäminen ja paistaminen.
Tutkimuksessa havaittiin, että flavonoidien, polyfenolien ja eteeristen öljyjen pitoisuus inkiväärilehdissä oli pakastekuivauksen jälkeen korkeampi kuin varjokuivatuissa, aurinkokuivatuissa ja kuivaushoidoissa.
3. Biofarmaseuttiset valmisteet
Pakastekuivausteknologialla voidaan säilyttää lääkkeiden stabiilisuus ja tehostaa lääkkeiden biologista aktiivisuutta tehokkaammin. Tällä tekniikalla voidaan välttää ulkoisten tekijöiden vaikutus lääkkeiden käsittelyn aikana, jolloin lääkeaineiden aktiivisuus ja laatu voidaan säilyttää. Lisäksi perinteiseen kuivaustekniikkaan verrattuna ilmenee vikoja, kuten kutistumista ja vaurioita. Koska pakastekuivaustekniikka ottaa käyttöön vesimolekyylien suoran sublimaatiomenetelmän, se ei aiheuta liiallista vahinkoa lääkkeen muodostumiselle ja voi täyttää lääkkeen biokemiallisen rakenteen vaatimukset. Suojella. Koska dehydratointiprosessi suoritetaan tyhjiöympäristössä, mahdollisuus lääkkeen ilman saastumiseen pienenee huomattavasti, ja se on helppo varastoida ja kuljettaa.
Freeze Drying -käsittelyteknologian kehittämisellä ja hyödyntämisellä on tärkeä rooli elintarviketeollisuuden laadukkaan kehityksen edistämisessä.