Tyrnihedelmä sisältää runsaasti biologisesti aktiivisia aineita ja ravintoaineita. Niiden joukossa flavonoidit ovat tärkeitä biologisesti aktiivisia komponentteja.Tyrni mehujauheSitä käytetään laajasti elintarvikkeissa ja lääketieteessä, ja sillä on hyvät kehitys- ja käyttömahdollisuudet sekä kehitysnäkymät.
Tyrniflavonoidit ovat pääasiassa flavonoliyhdisteitä ja niiden johdannaisia, jotka koostuvat pääasiassa isorhamnetiinista, kversetiinistä ja kaempferolista. Mongolian tyrnialalajin ja Kiinan tyrnin alalajin keskimääräinen flavonoidipitoisuus oli 19-92, 62-266 mg/100 g, vastaavasti. Tutkimukset ovat osoittaneet, että tyrniflavonoidit voivat säädellä tulehdusta, liikalihavuutta ja oksidatiivisia stressivaurioita.
1. Antioksidantti
Luonnollinen antioksidanttivaikutus on tyrniflavonoidiuutteen tärkein biologinen aktiivisuus. Antioksidanttivaikutuksen päämekanismi on vapaita radikaaleja poistava kyky. Antioksidanttikomponentti toimii vedyn luovuttajana ja reagoi valmisteen vapaan radikaalin kanssa muodostaen inertin yhdisteen ja päättäen ketjuvapaiden radikaalien reaktion.
2. Anti-inflammatorinen aktiivisuus
Tyrnien anti-inflammatorinen vaikutus liittyy läheisesti sen sisältämiin flavonoideihin. Tyrniflavonoidit voivat annosriippuvaisesti vähentää TNF-, IL-6- ja IL-1-ilmentymistä sekä p38-stressiproteiinin, stressiaktivoidun aminoterminaalisen kinaasin, fosforylaatiota ja hajoamista. proteiinikinaasibakteerit ja NF-κBa:ta estävä proteiini.
3. Paranna liikalihavuutta
Tutkimukset ovat osoittaneet, että tyrniflavoniuute voi estää kolesterolin de novo -synteesiä ja edistää kolesterolin muuntumista ja ulosvirtausta sappihapoiksi. Tyrninsiemen flavonoidit voivat merkittävästi alentaa painoa, seerumin triglyseridipitoisuutta, maksan rasvan kertymistä ja verensokeritason epänormaalia nousua lihavilla hiirillä, ja niillä on merkittävä vaikutus lihavuuden parantamiseen (P<>
Tyrnimehujauheella on monia fysiologisia tehtäviä, ja siitä on tullut tutkimuskohde lääketieteen ja ruoan alalla. Tyrnihedelmän vaikuttavien aineiden käytännön soveltamiselle ja siihen liittyvien funktionaalisten tuotteiden kehittämiselle on vielä paljon tilaa. Siksi tyrnin eri aktiivisten komponenttien tehokasta uuttamista ja resurssien arvokasta hyödyntämistä on tutkittava syvällisesti.